मशरूम में वैक्यूम कूलिंग के फायदे

पिछले कुछ वर्षों में मशरूम के लिए तेजी से ठंडा करने की विधि के रूप में वैक्यूम कूलिंग का उपयोग करके मशरूम फार्मों में अधिक से अधिक सिस्टम स्थापित किए गए हैं।किसी भी ताजा उपज के प्रबंधन में सही शीतलन प्रक्रियाओं का होना महत्वपूर्ण है, लेकिन मशरूम के लिए यह और भी महत्वपूर्ण हो सकता है।जबकि पौष्टिक और स्वादिष्ट मशरूम की उपभोक्ता मांग लगातार बढ़ रही है, लोकप्रिय कवक अन्य उपज की तुलना में कम शेल्फ जीवन के कारण उत्पादकों के लिए विशेष चुनौतियां पेश करते हैं।एक बार कटाई के बाद, मशरूम बैक्टीरिया के विकास के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं।जब तक उन्हें तुरंत ठंडा नहीं किया जाता और सही भंडारण तापमान पर बनाए नहीं रखा जाता, तब तक वे निर्जलित हो सकते हैं और तेजी से खराब हो सकते हैं।वैक्यूम कूलिंग यहां उत्पादकों को सबसे अच्छा समाधान प्रदान करती है जिससे वे मशरूम को अधिक कुशलता से ठंडा कर सकते हैं।

वैक्यूम कूलिंग टेक्नोलॉजी और उचित तापमान और नमी नियंत्रण के महत्व को जानता है, जो मशरूम की कटाई के बाद पर्याप्त गुणवत्ता और लंबी शेल्फ लाइफ सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।