ऑलकोल्ड - उबले हुए खाद्य पदार्थ वैक्यूम कूलर

स्टीम फूड वैक्यूम कूलर का संक्षिप्त विवरण यह तकनीक इस घटना पर आधारित है कि दबाव कम होने पर पानी कम तापमान पर उबलने लगता है।वैक्यूम कूलर में दबाव उस स्तर तक कम हो जाता है जहां पानी उबलने लगता है। उबलने की प्रक्रिया भोजन से गर्मी दूर ले जाती है।परिणामस्वरूप, निर्वात कक्ष में दबाव कम करके भोजन को ठंडा किया जा सकता है।इस तरह, पके हुए भोजन को 20 ~ 30 मिनट के भीतर उच्च तापमान से लगभग 10 ℃ तक ठंडा किया जा सकता है, पके हुए भोजन को 10-20 मिनट के भीतर उच्च तापमान से 20 ℃ तक ठंडा किया जा सकता है।